豆腐芝士蛋糕

豆腐芝士蛋糕

材料： (4吋模)豆腐　180G(我用超市買果隻山水嫩豆腐)

忌廉芝士 125G

淡忌廉 100M L

糖霜 20G

魚膠粉 10G +水 小許10ML

餅底:

餅碎 50G

牛油 10G

1)   豆腐隔水放係碗，佢會慢慢出水，所以一見到有就要倒。

2)   忌廉芝士室溫放軟

3)   溶牛油撈餅碎倒入蛋糕模，用匙或者手指將餅底壓實，放入冰格雪

4)   淡忌廉用電動打蛋器打至企身，忌廉芝士+糖用電動打蛋器打軟，再加入豆腐同打至混合

5)   魚膠粉加水座熱水溶至液態，加入豆腐芝士漿拌勻

6)   已打好既淡忌廉加入豆腐芝士漿拌勻，倒入已預備好既餅底模，放入雪櫃雪2小時即成!

＊    用其他豆腐都冇問題，不過留意番佢既水份，有D豆腐會出好多水,可以用廚房紙鋪面用手壓實去除水份先！

＊    豆腐同芝士份量可以調較，不過忌廉芝士份量如果太多就冇豆腐既味，失去左豆腐芝士蛋糕既意思……