吞拿魚芝士汁長通粉

吞拿魚芝士汁長通粉

食譜材料:：

長通粉 2人份(我唔知你食幾多..自己度啦w)

吞拿魚 1罐

淡忌廉 200M L

碎芝士 50G (睇你想要幾濃味!其實可以再加!!)

1)   平底煲煲滾水加小許油及鹽，將長通粉煮成８成熟，瀝水待機。

2)   平底煲以中至小火加入淡忌廉及芝士，以慢火將芝士煮溶，與忌廉混合，煮到杰身。(記得要用中至小火，而且要KEEP住攪拌，因為會痴底！)

3)   長通粉加入芝士忌廉汁內拌勻，平以小火繼續慢煮！（留意有冇痴底，可以加入小量既水或者雞湯調稀！）

4)   吞拿魚罐頭用叉叉鬆，並加入煲內與長通粉混合，加入小去鹽調味即成！

＊    芝士種類無限，我自己用左超市買用黎焗Pizza既碎芝士，再加小小濃身既車打芝士調汁！其實你鐘意芝士用藍芝士都得架！！(不過好貴，而且唔係個個接受到……)

＊    你可以倒入焗盤再係面加芝士烘面食仲爽！！(小心”辣”到條脷呀….)

＊    其實可以加多小蘆筍或者係西蘭花，可惜我雪櫃岩岩冇，所以……

瑞典肉丸意粉配牛油香蒜炒意粉

瑞典肉丸意粉配牛油香蒜炒意粉

食譜材料:

瑞典肉丸

意粉

牛油

蒜蓉

調味料：

胡椒粉

香草

配汁材料：

牛肉湯 100ML(我用濃湯寶開水~~)

淡忌廉 80ML(或者轉做奶)

麵粉 10G

牛油　5G

＊濃湯寶本質鹹，我冇加鹽，請自行調整你要既味道！

1)   意粉煮熟，平底鑊下小許牛油及蒜蓉，倒入意粉同炒，加入小許香草及胡椒粉炒勻，熄火上碟

2)   平底鑊開小火溶牛油加入麵粉勻合成麵撈，慢慢加入牛肉湯拌勻，再加入淡忌廉勻合，轉杰，即成

3)   肉丸解凍後，落平底鑊煎至金黃配汁成

＊瑞典肉丸食譜我都有係IKEA出既食譜書見過，同日式漢堡扒既原理相近！下次會試做！

味噌豬扒飯

味噌豬扒飯

食譜材料:

梅頭豬扒 2塊

即沖麵豉醬 2包

 <如果你用一盒盒嘅麵鼓大概10g>

味醂 1茶匙

紹興酒 1茶匙

1)將豬扒平放，槌鬆(任何武器方便你)

2)將麵豉醬加味醂，酒混合塗上豬扒，醃1小時

3)中火，小許油熱平底鑊煎至豬扒金黃色就食得嚕！

洋蔥汁 豬扒

洋蔥汁 豬扒

食譜材料:

梅頭豬扒 3塊

洋蔥 1個

茄汁 4茶匙

雞湯 1碗

胡椒粉 小量

鹽 小量

生粉 1茶匙

豬扒醃料

紹興酒 1茶匙

胡椒粉 小量

雞粉 小量

生抽 小量

1)豬扒用刀背拍鬆,落醃料醃1小時

2)小油熱獲，炒香洋蔥(千其唔好炒燶!!)落調味料(胡椒粉,鹽及茄汁)兜混,再落雞湯,慢火煮

3)待汁滾透,用生粉開小小水,倒入煮緊既汁,令佢變杰身,汁成!

4)小油熱獲,中火,放入已醃豬扒,將兩邊煎至金黃色,如豬扒厚身,調到小火上蓋焗5MIN,

　令肉中層熟透即成!

*配菜係節瓜粉絲同西蘭花炒牛肉!!下次再分享食譜!

日式炒烏冬

日式炒烏冬

食譜材料:
急凍烏冬 1個

梅頭肉 數片

鳴門卷 數片

蛋 1隻

墨魚粒 半碗

椰菜 4份1個

1)梅頭肉以小小生抽，糖，生粉醃，鳴門卷切片椰菜切條or粒

2)打蛋散煎成蛋絲。(之前有寫架，係味噌豬扒到。。！)

3)小油落平底鑊開中火，梅頭肉，鳴門卷，墨魚粒，椰菜推哂落去炒，落小小鹽再炒

4)放入急凍烏冬，蓋上蓋一陣至烏冬散開，再兜亂，加入豬扒醬兩大匙撈勻，上碟配上蛋絲食得(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

節瓜釀蝦膠+墨魚膠，蟹餅

節瓜釀蝦膠+墨魚膠，蟹餅

節瓜釀蝦膠+墨魚膠

食譜材料:

蝦滑

墨魚滑

節瓜 2條

雞湯 1杯

1)節瓜洗淨去皮，蝦滑墨魚滑分別加小許鹽拌好

2)節瓜切開5段，用小茶匙掘開節瓜中心(唔洗掘通，有個凹就ok)

3)在節瓜凹位灑上小許生粉

4)分別釀入蝦滑及墨魚滑

5)平底鑊放雞湯煮滾，然後放入已釀的節瓜，煮5min就ok喇！

 

蟹餅

食譜材料:

蟹肉 200g

蛋 1隻

麵包糠 55g

檸檬汁 1匙

蛋黃醬 1匙

調味料

咖喱粉 1匙

喼汁 1匙

鹽 1匙

1)將蛋，檸檬汁，蛋黃醬，調味料混合，再加蟹肉及麵包糠拌好

2)將混合物分成3份，用生搓成餅狀

3)平底鑊開中火下油，放受蟹餅煎至兩邊金黃色！完成！

♪→如果蟹肉係生嘅要煎耐小小！

超簡易便當

超簡易便當

蛋包魚:

食譜材料:

超市鯰魚柳 2條

蛋 1隻

香草 小許

麵粉 小許

調味料

雞粉 小許

1) 鯰魚柳解凍用廚房紙印乾水

2) 打勻蛋加入香草及調味(唔加都得~個味姐~),預備好麵粉

3) 將魚放入麵粉,兩邊醮好麵粉,然後放到蛋漿中

4) 小油熱獲,調至中火用獲鏟從蛋中兜起魚塊放入獲中,煎到兩邊金黃色~~ok!!

焦糖翠肉瓜

 食譜材料:

翠肉瓜 1條

糖10g

1) 將翠肉瓜斜切片

2) 用平底獲.開中火,但唔好放油!

3) 平均將翠玉瓜放係獲上,煎1~~2分鐘,然後曬小許糖

4) 煎至金黃色後反轉同樣煎1~~2分鐘再曬糖,即成!

今次飯盒其實係想用左夠鯰魚柳,鯰魚柳係超市既急凍買既!10蚊有兩小條,冇骨,

岩我老公依d怕骨唔食魚既人!翠肉瓜咁樣魚既感覺其實係想模仿食串燒既燒翠肉瓜,但係又唔想佢冇味,感覺有小小甜甜爽爽就岩翠肉瓜,於是加糖,如果你喜歡鹹加鹽都得!飯上面只係剩番既蛋炒火腿..沒特別XD!!

簡單既飯盒!都可以好好味好開心架~~

雞肉丸

雞肉丸

 食譜材料: 

雞肉免治 250g

燒汁 20m l

⋯⋯

調味料

雞粉 1匙

胡椒 小小

生粉 1匙

1)雞肉加調味料混合，甩打50下

2)將雞肉分成6小份，搓成圓餅狀

3)中火落油，放入雞肉丸，煎到兩邊金黃色，然後下燒汁，上蓋調細火煮1min，雞肉丸索好汁就可以熄火上碟！

蒜蓉蕃茄汁+牛油煎帶子龍脷意粉

蒜蓉蕃茄汁+牛油煎帶子龍脷意粉

 食譜材料:

急凍魚柳 1條

急凍帶子 半碗

意粉 1碟

牛油 小許

香草 小許

蕃茄 1個

茄汁 1茶匙

茄膏 2湯匙

蒜蓉 1茶匙

香草 小許

1)先造蕃茄汁，將蕃茄底部界十字，用滾水煮熟去皮。

2)蕃茄切開，用湯匙壓沒爛成蓉

3)平底鑊中火落油及蒜蓉慢炒

4)加入蕃茄蓉炒香，再加入茄汁，茄膏同炒。

5)最後加入小許鹽及香草，搞掂

6)意粉先煮熟

7)平底鑊開中火落牛油，煎香帶子及龍脷柳，落小許香草及鹽調味，取起

8)岩岩煎完帶子嘅平底鑊落意粉，用剩番嘅牛油炒香兜勻！搞掂！

*除非你step7嘅時候炒燶左，如果唔係就咁放意粉落去炒唔會有問題，因為意粉本身已經熟，炒只係俾佢沾油食落無咁淋同香啲(個人認為。。。。)

魚生飯盒配粉卷

食譜: 

魚生飯

材料：

珍珠米飯

壽司醋

魚生(隨意)

玉子燒

牛油果

1)珍珠米煮熟，伴入壽司醋小許，不停用飯勺伴勻，然後放涼

2)牛油果，魚生，玉子燒切粒。

3)組合以上！即成！

粉皮卷

材料：

蟹柳 /雞肉

青瓜

蘿蔔

米皮(我老公浸皮一V一)

1)將雞肉烚熟切/用手滅成絲(條狀~)

2)青瓜,蘿蔔切絲

3)米皮浸水10秒左右,唔洗浸得太軟~因為太軟會痴埋一舊,浸既時候FEEL到佢仲有小小硬硬地就可以開始卷!

4)舖好米皮,放上材料~~卷卷卷卷卷......搞掂(我諗卷野唔洗我教喇掛=.

或者

有第二種卷法..見圖..

完成~~~


＊題外，之前出依個食譜既時候好多人都會問我到底粉皮同魚露可以係邊到買？其實係街市如果有雜貨店或者係專賣泰國野既小舖頭都有～
前幾時我有經過一d比較多既超市都有(etc銅鑼灣皇室堡對面既惠康,土瓜灣既華潤)不過佢地賣既係細SIZE,我食譜所用既係大SIZE,大家留意啊~~