Cammy's Kitchen: 7月 2014

2014年7月30日星期三

碎碎便當 - 簡易便當

其實依個飯盒~1句講哂~方便好方便真係好方便~~蛋~~肉碎加小小菜就成~仲可以撈混佢撈起撈起一撈就起~~材料亦都係好簡單又好易買!就算我放工10點幾去到超市~買一盒肉屋企1隻蛋加小小瓜菜就成~!!

蛋碎:

蛋 1隻
鹽小許

同平時炒蛋一樣,加油,熱油,加蛋,然後用筷子撩碎...不難不難!!

肉碎:

免治肉 (雞又得~豬又得~牛都得!)
生抽小許
鹽小許
味醂 1茶匙
胡椒粉小許

麻油 1荐匙

1)調味料加免治肉醃一陣!
2)下獲加小許油炒,加小許麻油再炒..炒熟即成

加D心思砌下都得..不過唔靚囉XDDDD!!!!!

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雖然活動率也不高w....

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2014年7月29日星期二

快速炒年糕

我家雪櫃長期有一包年糕係到..因為屋企只有我鐘意食年糕~米先生係唔食年糕的~所以買一包番黎可以食好耐....今日就整左個清雪櫃炒年糕俾自己做早餐XD方法又快又簡單..w

腸仔 3條
泡菜小許
年糕 1碗
韓式辣醬 1茶匙
韓式醃肉汁 10ml.
半碗水

1)腸仔切粒,同年糕一齊放入平底鑊同炒~

2)加入泡菜辣醬及醃肉汁,再加半碗水，拌勻,加蓋以中火煮5分鐘至年糕變淋身~食得w.

不得不介紹依個醃肉汁!!調味一流!!!!!
而家大型超市惠康~吉之島都有得賣!

2014年7月21日星期一

泡菜木耳炒肉片+蒜蓉牛油茄子

好簡單方便既兩個小炒~~兜一兜就可以放入便當=]

泡菜木耳炒肉片

泡菜適量
木耳 2大朵
火鍋豬肉片十片左右

1)豬用片用小許鹽醃15MIN
2)用小許油以中火炒已醃的豬肉片，然後加入泡菜及木耳兜勻即成。

蒜蓉牛油茄子

茄子／矮瓜　半條
蒜蓉牛油 2茶匙

1)用平底小煲將2茶匙蒜蓉牛油溶掉。
2)放入切片茄子小火慢煎至變色,反轉再煎。
3)變軟身及變金黃即成。

2014年7月19日星期六

PIZZA底材料:

高筋麵粉 250G
棷欖油 15ML
糖10G
鹽 1茶匙
酵母 1茶匙
雞蛋1隻+水=160ML

*全部材料放入麵包機，用C-9的麵糰發酵模式就OK!
*依個份量係做到兩個小既PIZZA啊!

照燒雞肉面材料:6吋SIZE

雞扒肉
本菇
沙津醬
芝士碎
照燒汁

1)雞扒肉切絲~落去小胡椒粉及雞粉醃一陣~
2)本菇切去根部~用廚房紙抹一抹,用手搣成條狀~~
3)將雞肉及本菇用平底鑊煎熟~盛起備用。
4)光波爐先預熱~5分鐘180度~
5)將已碌好既PIZZA皮用叉刺上小孔~~放入光波爐~先以180度焗10分鐘~反轉再焗10分鐘~~
6)已焗好既PIZZA皮面塗上照燒汁~~放上剛煎好既雞肉及菇~唧上沙津醬及放小許芝士碎
7)用光波爐以180度焗5分鐘左右即成~~!!

2014年7月17日星期四

匈牙利燉牛肋

同紅酒燉牛肉做法好相似~但因為加左紅椒粉~~令整個味道大轉變!!

我並唔熟悉匈牙利菜式..只係見網上有食譜SHARE而跟住一齊做~~原食譜係由甜琛廚房果邊睇的~~(當然我又係小依樣小果樣啦...)甜琛廚房亦都係我經常睇既食譜網~~食譜詳細又簡單~!!!推介網站啊~~

食譜材料:

急凍牛肋肉 1包(惠康買的)

蕃茄 3大粒

蘿蔔仔 1包

洋蔥 1個

紅酒 300ML

牛高湯 150ML

麵粉適量

紅椒粉 2茶匙(我覺得唔夠色..所以份量加了!)

月桂葉 5~6片

1)先將蕃茄去皮切粒粒~~洋蔥切條狀~

2)牛肋肉解凍~用廚房紙印走水份~~沾上麵粉

3)用平底鑊加小許油以中火將已沾上麵粉的牛肉煎至變淺啡色，盛起備用。

4)用平底鑊再加油，下洋蔥粉香，然後再下牛肉同炒。

5)加入蕃茄粒，蘿蔔及紅椒粉炒勻，然後加入紅酒，牛肉湯，以中小火加蓋煮30分鐘。

6)加入乾月桂葉及調味料，以中小火加蓋煮30分鐘至牛肋肉變軟身即成。

*因為我想蘿蔔軟身小小所以比原食譜早加!!
*留意會唔會乾哂水而痴底...因為我掛住睇電視搞到爭小小就痴底變焦~~好再及時發現!!

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2014年7月15日星期二

偽意式風情PIZZA - 麵包機+光波爐

PIZZA底材料:

高筋麵粉 250G
棷欖油 15ML
糖10G
鹽 1茶匙
酵母 1茶匙
雞蛋1隻+水=160ML

*全部材料放入麵包機，用C-9的麵糰發酵模式就OK!

意式風情PIZZA料:

火腿
菠蘿
磨菇
千島醬

完成後取出麵糰，靜置15MIN左右~~就可以搓成皮~~
(以上份量可以做兩個小的~~)6吋左右吧~~~

*如果只做一個~另一半就包好放入雪櫃~最多存兩日~~!!

1)光波爐先預熱~5分鐘180度~
2)將已碌好既PIZZA皮用叉刺上小孔~~放入光波爐~先以180度焗10分鐘~反轉再焗10分鐘~~
3)將想吃的材料同醬汁放到PIZZA皮上面~~然後再用光波爐以180度焗5分鐘左右即成~~!!

＊今次我用既材料都係可以即成~唔係生肉材料~所以可以連同光波爐一齊焗~如果係整其他款式PIZZA~~有機會要先將材料煮熟先放上去焗!!~~光波爐同焗爐做既PIZZA出黎效果有別~~不過都係好食XD

雙色曲奇 - 光波爐

食譜材料:
低筋麵粉 250G
牛油 100G
糖 80G
蛋 1隻

可可粉適量

1)牛油室溫放軟，加入糖攪拌
2)加入蛋，及已篩麵粉搓成麵糰
3)將麵糰分開2分，其中一份加入可可粉搓至朱古力色
4)保鮮紙分別包好兩個麵糰放入雪櫃雪實(大概45MIN至1HR)
5)將雪實既麵糰取出，將兩隻色既麵糰搓成你要既組合並搓成長條形，再包保鮮紙放入雪櫃雪多15MIN
6)焗爐/光波爐180度預熱5MIN
7)麵糰取出切成片狀，以180度焗15MIN即成。

＊唔同厚度既片狀焗既時間唔一樣,我切得較薄所以15MIN就已經好足夠

2014年7月8日星期二

香草蕃茄包 - 麵包機

食譜材料:

全蛋1隻
蕃茄汁 90ml
水20ML

糖 20g

鹽6g(半茶匙多DD)

牛油20g

高筋麵粉 250g

乾酵母 5g(1 1/2茶匙)

乾雜香草適量

牛奶包mode 2 / 500g / 淺色

2014年7月7日星期一

木耳炒豬肉片

黑木耳~係眾所周知既營養食材~口感爽脆~用黎做小炒放便當係不二之選!木耳營養詳說
價錢亦唔貴!上星期係超市買左一包先5蚊左右~俾米先生帶左4日飯盒..炒豬肉片~蘿蔔絲~煮物~可以話係百搭之選!!今次用木耳炒豬片肉~又快又方便~~

材料:

豬肉片/梅頭豬肉
木耳

醃醬(UNY有售)

1)早一晚將豬肉切絲加入醬料醃1晚,待第二日煮。
2)木耳切絲備用。
2)平底煲用中小火加油,先放木耳略炒,再加入豬肉一起炒3~5分鐘至豬肉全熟即成。

依個小炒用黎放便當都得=]米先生都話用黎送飯一流~~~

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2014年7月5日星期六

日式炸雞+孜然粉焗茄子+麵豉汁煮南瓜

近排愛上去裝飾1下個飯盒,,除左好食之外~近排亦專登睇左好多食譜書去學點樣配襯個飯盒~今次係1個3餸便當~~簡直係高級版既3餸飯!!!!

日式炸雞

材料:

炸雞粉 1包(吉之島及大型超市有得賣)

雞扒 1片

(我用依個牌子係係UNY買!)

1)雞扒洗淨，用廚房紙印走水份。

2)將雞扒切件

3)預備好密實袋，將雞件放入，倒入炸雞粉，封好密實袋～然後搖至袋入面雞塊全沾上粉！

4)平底煲倒入油~以200度油溫將雞件放入~炸至金黃色即成

或

平底鑊倒入油~~好似煎雞扒咁將雞塊煎熟亦可

或

光波爐預熱180度5分鐘~~低架放入雞塊以250度焗10分鐘左右。

孜然粉焗茄子

材料:

茄子半條

孜然粉 1茶匙

1)茄子切片。

2)平底鑊將切片茄子放入,以慢火燒至微焦,灑上孜然粉及小許鹽反轉再煎一會即成
或
以光波爐200度放入已灑上孜然粉及鹽既茄子~焗至變軟身及微焦

麵豉汁煮南瓜

綠皮南瓜 1/4個
麵豉醬 1茶匙
味醂 1茶匙
糖半茶匙

1)南瓜去皮瓜去中間的核，切件
2)麵豉醬,味醂及糖拌勻，平底煲以小火煮滾，放入南瓜同煮
3)煮至南瓜變軟身即成。