三文魚炊飯

食譜材料:

三文魚柳 1條
乾昆布 一碗
本菇 1包
米 1杯

(這是乾昆布..加入水~~其實依到份量已經好好好多...)

1)先將乾昆布加入三碗水,浸做昆布水.待用
2)將三文魚洗淨,去皮,一切開一半待用
3)本菇去根,用手搣散,待用
4)米洗好,去水,加入昆布水(與平時煮飯水量小DD)如果昆布水唔夠用普通水亦可~~
5)米面鋪上三文魚,本菇等材料..加入小許鹽...放入飯煲開始煮..*煮飯時間與平時煮的相同。

6)熟透後用飯勺拌勻即成

蒜拍青瓜+密實袋真空醃肉入味法

其實好早已經整過一次~但因為當時掛住整..冇影到相而且因為好快俾人食哂LOL..
於是今次係重做的~~蒜粒比例可隨你有幾鐘意食蒜而加減..因為我係整番公司俾同事食~
為免大家番工期間口發出蒜臭味~~我做的是輕量版..嘿..大家自行加量吧~XD

食譜材料:

青瓜 兩條
蒜粒 4粒

鹽 3茶匙
生抽  2湯匙
麻油  小許
魚露  小許
糖 1茶匙

1)蒜粒切碎,青瓜切開去芯(用湯匙一刮即可),切成粒狀用刀背拍散

2)打開密實袋,將青瓜加入,加入蒜,生抽,鹽,糖,麻油...索緊密實袋,搓勻~~

3)預備1枝飲管,密實袋留一個小空位打開.插入飲管,,將空氣濟出,做成真空效果,加快青瓜入味

4)食之前拌入魚露~~即成~~~

茄汁蘋果肉丸+蟹籽炒蛋+照燒汁雞肉炒秋葵

上次整左既肉丸.加入茄汁煮做茄汁肉丸...雖然感覺因為蘋果肉丸味道帶甜~同茄汁有小小唔岩...如果用鮮蕃茄而非枝裝茄汀開汁會較好..新鮮蕃茄既酸甜味係唔同D~~

茄汁蘋果肉丸

食譜材料:
蘋果肉丸  6~8粒 (肉丸食譜在此)
茄汁 4湯匙
生粉 半匙
水 小許

1)生粉+水煮滾,加入茄汁攪拌成茄汁,加入肉丸混合即成

蟹籽炒蛋

食譜材料:
蟹籽
蛋 1只
鹽 小許

1)蛋打散,加入蟹籽及鹽攪拌,平底鑊加小許油,炒熟..即成..


照燒汁雞肉炒秋葵

食譜材料:
雞脾肉 半片
秋葵 3條

鹽 小許
生抽 小許
生粉 小許
照燒汁

1)雞脾肉切絲,加入調味少醃5分鐘
2)秋葵切粒備用
3)先炒雞脾肉,熟透後以小火加入秋葵略炒,加入照燒汁即成

*秋葵不宜炒太耐,因為變色就會失去尚

芝士蛋糕 - 麵包機

麵包機連芝士蛋糕都可以做到..實在太妙~~而且步驟超簡單!!要試!!!

食譜材料:

忌廉芝士 250G
蛋 1只
低筋麵粉 30G
泡打粉 1茶匙
奶 90ML
糖 60G

使用機器及程式:
Rasonic 信興牌麵包機
"麵糰製作"C8 > "西式蛋糕 " C7

1)忌廉芝士切粒狀放入麵包機桶內,加入糖,用"麵糰制作"模式打勻,
*期間芝士可能會痴住邊而打唔勻,用匙或刮不時刮一刮邊

2)加入雞蛋1只

3)打混後加入奶及麵粉及泡打粉,打勻

4)麵糊最後未必夠滑,可以倒出黎過篩將未勻既芝士用鐵匙加溶再攪勻

5)用"西式蛋糕"模式先焗1小時10分,用筷子篤一篤如無液態黏住即成,如有再補焗15~20分鐘

6)放涼後放入雪櫃雪一陣最好食!!!!!!!!!!

蘋果肉丸拌忌廉肉汁長通粉

如果係早期有睇我BLOG既人會發現我係上年已經有過漢堡扒食譜，老實講做法基本上一模一樣～只係今次加入煮過的蘋果，為漢堡肉增加一點甜味～真係好特別！！

至於不得不介紹此食譜來源～來自小小米桶的食譜網，係我經常睇既食譜網～結婚初期每日都會睇下煮咩好～

食譜材料

免治豬肉 200G

免治牛肉 200G

蛋 1隻

麵包糠 2湯匙

奶 2湯匙

蛋1隻

長通粉 適量

秋葵 適量

蘋果蓉:

青蘋果 1個

白酒 小許

牛油 小許

忌廉肉汁(類似IKEA宜家家私果種..)

牛油 10G

麵粉 1湯匙

奶 20ML

牛肉湯 40ML

忌廉肉汁

1)請參考麵撈做法

2)小火加入牛油煮溶,加入麵粉,拌成麵撈

3)以小火加入奶煮成白汁,加入牛肉湯及調味料,煮杰即成

蘋果蓉

1)青蘋果去皮,去芯,切粒收

2)平底煲中小火加入牛油及蘋果粒,慢慢煮成蓉,加入小許白酒調味,煮爛即成

肉丸

1)麵包糠加奶混合

1)免治豬肉,牛肉,蛋,蘋果蓉,麵包糠混合物,調味料混合

2)混合初期

3)用手打至起膠,*我係將肉兩手互拋,有人就將肉大力撻至起膠,都可以~~~~

4)起膠後的免治肉,搓成肉丸

5)以中小火煎起,

6)放在廚房紙上索索油~~~

7)將肉九加入已煮好的忌廉肉汁,再加入長通粉拌勻

8)將秋葵切粒,與長通粉一齊放入玻璃盒,灑上芝士碎,放入光波爐烘溶芝士~即成~~