紅豆年糕

食譜材料:

紅豆餡 100g

糯米粉 250g

澄麵 50g

黃糖 150g

水240ml

1)糖加入水~~以中小火煮至糖溶化~

2)糯米粉及澄麵加入大碗...加入糖水拌勻

3)拌勻後加入紅豆~拌勻

4)糕盤掃油,倒入已拌勻的年糕粉漿

5)以中火隔水蒸1小時左右..即成

*蒸時間時乎你用的糕模有幾深!我習慣蒸到45分鐘時用牙簽吉一吉有冇粉漿黏住,冇就熟透架喇!

放涼之後,分左3盒~~1份俾媽媽~1份俾公司同事~~1盒自己食=]

蘿蔔糕

材料：

白蘿蔔     600g

粘米粉     90g
鷹粟粉     30g
水     240g （包含蘿蔔水及浸瑤柱水）
臘腸     1條

瑤柱 

蝦米     

調味料：

雞粉　1茶匙

鹽 1茶匙

胡椒 小許

1)蘿蔔切絲，臘腸切粒，瑤柱浸水搣散（水要留起！），蝦米浸軟（水要留起）！

2)煲滾水下蘿蔔絲，以中火煮10分鐘至軟身。（水要留起！）平底鑊炒香臘腸，瑤柱及蝦米。

3)粘米粉+鷹粟粉混白加入留起既瑤柱水，蝦米水及蘿蔔水=240ml及調味料勻合！

4)大鑊加入已煮過既蘿蔔絲及炒過既臘腸瑤柱蝦米～～加入3)既混合水拌勻至黏度緊緻。

5)錫紙盤掃油，加入蘿蔔混合物，掃平表面。

6)以中大火隔水蒸45分鐘，筷子插入無黏，即成。

＊白蘿蔔我個人建議去街市買，唔好要超市！要揀較白，重身，唔要太粗（家人教！）因為揀較老，黃都會多渣，會唔好食！

＊調味料請自由調節啦！我家食得較淡，所以咩都落得小，但係如果你本身會鐘意蘿蔔糕配醬油，甜醬食，就淡D都冇所謂，咩都唔落就可以加多小小鹽都仲得！

龍蝦汁海鮮燉飯 + 無水蒸西蘭花

食譜材料:

飯 1杯

急凍雜錦海鮮粒 適量

罐頭龍蝦湯 1罐

蒜頭 1粒

牛油 小許

白酒小許

西蘭花 1棵

1)海鮮粒解凍~~蒜頭拍成蓉備用~米洗淨~

2)玫瑰鍋以中火放入牛油待溶~~

3)加入蒜蓉炒香

4)加入海鮮略炒,倒入去許白酒

5)待酒精揮發後加入已洗淨既米,炒勻

6)加入龍蝦湯一罐及1/4罐水拌勻

7)加蓋以中火煮10MIN,然後轉小火20MIN,期間不要打開蓋!!

8)小火煮20MIN後熄火,焗5分鐘左右,開蓋~~完成~~!!!

＊開蓋後可以試下是否全熟~爐火不一樣有可能要加時或減時~~

＊今次一Ｄ痴底都冇仲唔洗睇火。。！！

然後試下無水蒸西蘭花...所謂無水蒸~我都落左4湯匙水..(怕死..)

西蘭花用中火煮一陣再轉細火~全程加蓋~出到黎都熟加青BB~~正!!!

米先生個飯盒就出爐喇=]

南瓜豆漿提子包 - 麵包機

食譜材料:

高筋麵粉 250G
低筋麵粉 10G
南瓜蓉 90G
豆漿+水+蛋1隻=150G
牛油 30G
糖 40G
酵母粉 1 1/2茶匙


牛奶包MODE 2 /500G /淺色

*南瓜先切粒,蒸熟,用叉叉成蓉
*南瓜水份較高,如有焗爐可選擇焗至軟身~會較蒸既乾身..

(第一機南瓜包較矮身...於是改變份量~~)

(第二機迫到爆頂~~!!!!好似朝早迫地鐵咁w)

南瓜奶汁燉飯

食譜材料:

南瓜 1/4個

米 1杯

雞脾肉 1片

昆布 適量

鮮奶 

鹽

胡椒粉

1)將南瓜切粒,雞肉用鹽及胡椒醃一會~

2)昆布用水浸開,剪刀剪小片

3)米洗淨,倒入適當份量鮮奶(相當於平時煮飯既份量)

4)面頭鋪上南瓜,雞肉及昆布,下小許調味料,加蓋開制,

5)完成後用飯勺拌勻即成~~