土魷煎肉餅

魷魚 1條

免治豬肉 300~400G

胡椒

鹽

生粉

糖
胡椒粉
生抽

1)先將魷魚去皮去骨,切成粒狀
2)免治肉混合魷魚,加入鹽,糖,生粉,胡椒粉及小許生抽混合

3)順時針攪肉2分鐘令佢起膠..(質感會實D唔會咁鬆散)

4)混合好既肉分成小分~搓成小肉餅

5)平底鑊放小許油,放入肉餅,用中火兩邊煎肉轉色,加蓋轉小火焗2分鐘,即成

角煮 - 玫瑰鍋

食譜材料

去皮腩肉 1條

香葉 2片

調味汁料:

味醂

花雕紹興酒

生抽

冰糖

1)去皮豬腩洗淨切件

2)煲滾一鍋水,加入鹽及香葉,放入已切件豬腩肉同煮5分鐘。

3)5分鐘後~瀝水~備用~

4)玫瑰鍋加入調味汁料,以中小火煮至冰糖溶化

5)加入豬腩肉,加蓋以小火煮15分鐘,熄火焗15分鐘,即成。

*如果汁料蓋唔過肉,可以小火煮大概5分鐘後開蓋將肉反轉~~繼續小火煮亦OK~~

無水土魷蒸肉餅 - 玫瑰鍋

魷魚 1條

免治豬肉 300~400G

胡椒

鹽

生粉

糖
胡椒粉
生抽

1)先將魷魚去皮去骨,切成粒狀
2)免治肉混合魷魚,加入鹽,糖,生粉,胡椒粉及小許生抽混合

3)免治混合物,用筷子順時針攪30下~~(太多會起膠變太實身!)

4)玫瑰鍋下5匙水,肉餅平放於鍋底,加蓋用小火10分鐘,熄火,不要開蓋!!焗10分鐘,即成。