周打蜆湯

某日行九龍灣既大超市買左一包急凍既蜆,剩睇殼都已經大大隻..!!!諗緊起肉出黎整既時候,老公就開聲就話要飲周打蜆湯喇~咁岩淡忌廉近排都做減價@_@OK!!整!!煮好既湯淡淡蜆肉~整番條蒜蓉包就更正!!


食譜材料:
連殼蜆肉 500G(我冇實在地度...隨便吧~)
洋蔥 半個
西芹 1條
淡忌廉 200ML
雞湯/上湯 200ML
牛油 20G
麵粉 20G
煮蜆既水 200ML


1)洋蔥切粒,.西芹去衣切粒
2)連殼蜆用滾水加小去鹽煮至開殼,(如急凍蜆就已全部開!只需過一過水去雪味!)

3)蜆撈起,煮蜆既水過篩備用。
4)平底煲加20G牛油,溶掉後加入洋蔥及西芹同炒,加入小去鹽及香草兜勻。

5)洋蔥炒至半透明轉小火加入麵粉,撈勻!

6)慢慢加入雞湯及蜆水,拌勻後轉中火煮３分鐘,加入蜆肉,再慢慢加入忌廉,即成。

＊蜆湯及雞湯可以依湯濃杰度調教，實則話200ML其實我冇落咁多!!
＊煮完蜆既水一定要過篩,因為有可能依然會有小量沙及殼。
＊熱量冇咁高的話用鮮奶亦可!

https://www.facebook.com/cookingwife
LIKE我啦LIKE我啦=]