白酒煮青口

今次依個食譜參考左bonnie chu既忌廉白酒煮青口食譜製作,簡單又易整,,剩番落黎既汁可以加意粉食埋佢添!!青口我都係用超市買既急凍青口...減價30蚊1包!雪味唔重平又大隻...正到暈~

食譜:
急凍青口 一包
洋蔥 半個
淡忌廉 100ml
牛油 10g
白酒 1杯
香草,鹽

1)牛油炒香洋蔥

2)加入白酒及青口以中火上蓋煮滾(2~3分鐘左右)

3)調至小火加入鹽,香草及胡椒粉,拌勻...搞掂!!!!!!!!!!!!

後記...人黑起上黎真係連盒忌廉都蝦你!!!!
你睇佢你睇佢!!!!!!!!!

周打蜆湯

某日行九龍灣既大超市買左一包急凍既蜆,剩睇殼都已經大大隻..!!!諗緊起肉出黎整既時候,老公就開聲就話要飲周打蜆湯喇~咁岩淡忌廉近排都做減價@_@OK!!整!!煮好既湯淡淡蜆肉~整番條蒜蓉包就更正!!


食譜材料:
連殼蜆肉 500G(我冇實在地度...隨便吧~)
洋蔥 半個
西芹 1條
淡忌廉 200ML
雞湯/上湯 200ML
牛油 20G
麵粉 20G
煮蜆既水 200ML


1)洋蔥切粒,.西芹去衣切粒
2)連殼蜆用滾水加小去鹽煮至開殼,(如急凍蜆就已全部開!只需過一過水去雪味!)

3)蜆撈起,煮蜆既水過篩備用。
4)平底煲加20G牛油,溶掉後加入洋蔥及西芹同炒,加入小去鹽及香草兜勻。

5)洋蔥炒至半透明轉小火加入麵粉,撈勻!

6)慢慢加入雞湯及蜆水,拌勻後轉中火煮３分鐘,加入蜆肉,再慢慢加入忌廉,即成。

＊蜆湯及雞湯可以依湯濃杰度調教，實則話200ML其實我冇落咁多!!
＊煮完蜆既水一定要過篩,因為有可能依然會有小量沙及殼。
＊熱量冇咁高的話用鮮奶亦可!

https://www.facebook.com/cookingwife
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陶罐風野菜糕/野菜蒸蛋

又到米先生一連4天都要帶飯既日子...
已經好耐冇好好整理米先生既飯盒..懶到有時只係用各種小炒填塞飯盒就算...(凍丫嗎...)
亦避免米先生投訴..參考好多食譜同書籍去嘗試整下新野~~
陶罐風野菜糕~我會叫佢做野菜蒸蛋~因為佢真係蒸蛋加蔬果,顏色鮮艷不在講~
清到屋企雪櫃多種蔬果先係重點~~做法唔難而且好食!!方便!!清雪櫃!!(重點?!)
我做既當然係醜樣版..因為糕模較大..屋企又只有4隻蛋ONLY.加左小小水做水蛋= =
色淡左而且氣泡又多左..下次整真係寧願加多隻蛋好過!!千奇唔好學我= =
而且因為買不到蘆筍~~用左菜芯代替.................咩姐= =都食得架嗎!!!!

參考食譜是酪梨壽司的廚房~~~
http://www.cwyuni.tw/blog/post/30135408
還有masa老師的網頁~~大家搜一下就搵到~唔轉post喇!!

食譜材料:
蘿蔔 1條
南瓜 4分1個
菜芯 6條
蛋 4隻

1)食材洗淨切條或片狀

2)以大火將全部蔬果蒸至軟身(5分鐘左右)

3)打勻4隻蛋,加入小許鹽
4)蒸模包好耐熱保鮮紙,倒入蛋,然後加入以蒸好既蔬果,
5)以大火蒸至水滾後,調至小火蒸10~15分鐘(要睇你個模有幾深囉...~~!!!)
6)放涼,切開,食得w


到我有心機整多一次我會更新相....must!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

泰式班蘭椰汁糕

食譜材料

木薯粉	300 克
粘米粉	40克
椰漿 (1大罐)	400克
砂糖	200克
暖水	200克
班蘭葉香精	6滴

1)暖水開勻砂糖　　*直接煮溶左...


2)木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。   *依個步驟完成後我過左一次篩令粉漿滑D!

3)糊漿分為兩份，其中一份加入班蘭葉香精

4)先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，其後兩種糊漿重複交替用完為止， 製成品放涼後切開享用。

＊蒸模可以掃一掃油,先放粉漿落去蒸。
＊記得每倒一層粉漿要攪一攪個底！因為係等待既同事係會沉哂係底。。。

＊木薯粉係烘焙店有得賣！

提子包 - 麵包機

食譜材料:

高筋麵粉 250G

糖 30G

奶 100ML

水40ML

牛油 20G

乾酵母 5G