泡菜煎餅

早一陣子先生帶飯~~買左一包泡菜做泡菜豬肉~剩番半包~正諗緊好唔好整個泡菜鍋既時候~就記起有個食譜係整泡菜煎餅~~即時要試下~~其實材料好隨意~~

隨左泡菜之外~我更左章魚粒落去~~見其他食譜有D人會加海鮮或者係菜類~~

冇所謂啦~~打開雪櫃隨心地去做啦~~

食譜材料:

低筋麵粉 100G

水 125ML

蛋 1隻

生粉/木薯粉 1湯匙(可以唔加)

泡菜 適量

調味料:

鹽,胡椒,麻油 各小許

1)泡菜切碎,章魚粒(或其他材料)切碎。

2)麵粉加+水+蛋+生粉拌勻。靜置15分鐘。

3)加入泡菜及配料拌勻。

4)平底鍋加入油,倒入粉漿，煎至起邊，脆身，番轉煎至金黃色即成。

葡汁三蔬 (自調葡汁食譜+麵撈煮法)

葡汁四蔬 (自調葡汁食譜)

葡汁，你冇可能未食過，係街又好屋企又好，現成可能買番黎既葡汁一街都係，但係好多都勁鹹，唔夠滑，試過自己調製之後，你出街一定唔洗再叫葡汁雞，之前我學既係面撈開法，不過開面撈比較麻煩，以下我將佢簡化到個個到做到既程度！！LET’S GO!!!

材料:

雞扒　１塊

薯仔　１個

蘿蔔　１條

西蘭花　１棵

汁料：

椰漿 125ML

雞湯  125ML／水+雞粉
黃薑粉 2湯匙
花奶 100ML

麵撈：
牛油 10G
麵粉 10G

1)先將雞扒切件，用小許鹽醃10MIN
2)薯仔及蘿蔔切件，洋蔥切絲，西蘭花洗淨切小棵
3)雞件醃好後沾上麵粉,平底鑊以中火下小許油，雞皮向鑊煎至四邊轉色（唔洗太熟～因為仲要煮）,夾起備用
4)蘿蔔及薯仔先出水煮至軟身~

4)平底煲以小火加入牛油煮溶。

5)離火加入麵粉。

6)拌勻。

7)慢慢加入雞湯，拌勻。

8)回火後加入黃薑粉，花奶及椰汁煮滾。

9)加入小許鹽，如味道不夠濃可再加黃薑粉，不過要用碗加熱水開稀先加入煲到！否則黃薑粉會結塊啊～～～

10)最後加入雞塊>蘿蔔>薯仔>西蘭花,拌勻~煮示成材全熟即成~~

＊西蘭花煮得太耐會變黃同軟到冇味，所以要最後落！
＊薑粉係街市既南貨店就有，又或者大型超市買雞粉果d位都有架!

白汁雞皇意粉

快餐店MENU必定會出現既食物-___-..白汁雞皇意粉...老老實實~出街食過咁多次依D意粉~印象除左係淋PATPAT一堆野咁..真係諗唔到其他字可以形容..都係自己整把啦~~分分鐘落重料都仲平過你出街買!!而且學識左整依種白汁..基本上你已經係萬能!!!

材料:
雞扒 1片
西蘭花 數棵
意粉 適量

牛油10G
麵粉10G
鮮奶 150G

調味料:
胡椒小許
鹽小許

1)先將雞扒切件,用胡椒及鹽醃一會。
2)西蘭花洗淨,切小棵。
3)將雞扒及西蘭花煎至金黃色,備用。
4)平底煲抹乾淨,唔好有水及油,,以小火,放入牛油,等佢慢慢溶化。
5)牛油完全溶化下離火,慢慢加入麵粉..拌勻成麵撈。
6)慢慢邊攪拌邊加入鮮奶...回火用慢火煮至杰身。即成白汁
7)白汁加入調味料,雞肉及西蘭花,煮至材料全熟,即成!