冰糖燉雪梨

冬天最滋潤 – 冰糖燉雪梨

食譜材料:

雪梨 4個

冰糖 適量

南北杏 1茶匙

水 適量

1)      雪梨去皮，切開一半，去芯

2)      雪梨放係飯煲內，去芯位放入冰糖，加入南北杏，水加至剛剛蓋過雪梨，開制等煮至跳回保溫即可！

3)      如果唔用電飯煲？爐火的話，將同樣加水後開大火煮滾，然後調至小火煮30MIN即可!

＊有皮都冇皮有咩分別？其實好多食譜有Ｄ去皮，有D唔去皮，不過我自己煲黎講就會選擇去皮，因為聞說生果皮有好多農藥對身體唔好？不過亦有人話連皮先有營養，大家自行選擇吧～～～

綠茶豆腐布甸

食譜材料:
豆腐 180G
忌廉100ML
綠茶粉 1茶匙
糖 30G
魚膠粉 1茶匙

1)魚膠粉+糖勻合。
2)豆腐以電動打蛋器加入綠茶粉打勻。
3)淡忌廉用平底煲以慢火煮至邊起泡熄火，加入糖+魚膠粉拌勻。
4)淡忌廉加入豆腐混合物,再MIX好，倒入杯放涼，放入雪櫃,雪2小時

蟹肉蕃茄忌廉湯

食譜材料:
洋蔥 1個
蕃茄 6個
雞湯 200ml
忌廉 100ml

1)先將洋蔥及蕃茄一切粒
2)平底鑊下油炒香洋蔥

2)加入蕃茄同炒

3)加入雞湯煮至淋身..

4)倒入攪拌機內打至成蕃茄蓉

5)倒回鍋內,加入蟹肉,以中小火煮滾

6)熄火.加入忌廉拌勻即成!

雞肉煮物 - 玫瑰鍋

食譜材料

蒟蒻 1片

白蘿蔔 半條

雞扒去皮 1片

木魚絲 半碗

水 2碗

1)蒟蒻切片/粒或做蒟蒻結

2)蘿蔔去皮切成薄皮

3)雞扒切件,用胡椒,鹽,生粉醃一會

4)平底鍋倒入水及木魚絲,煮成木魚上湯

5)玫瑰鍋下小許油,已中小火煎至雞件金黃色

6)加入蘿蔔及蒟蒻同炒

7)倒入木魚上湯,加蒞蓋以中小火煮10分鐘,熄火焗5分鐘

8)蘿蔔字好湯汁變半透明即成!

土魷煎肉餅

魷魚 1條

免治豬肉 300~400G

胡椒

鹽

生粉

糖
胡椒粉
生抽

1)先將魷魚去皮去骨,切成粒狀
2)免治肉混合魷魚,加入鹽,糖,生粉,胡椒粉及小許生抽混合

3)順時針攪肉2分鐘令佢起膠..(質感會實D唔會咁鬆散)

4)混合好既肉分成小分~搓成小肉餅

5)平底鑊放小許油,放入肉餅,用中火兩邊煎肉轉色,加蓋轉小火焗2分鐘,即成

角煮 - 玫瑰鍋

食譜材料

去皮腩肉 1條

香葉 2片

調味汁料:

味醂

花雕紹興酒

生抽

冰糖

1)去皮豬腩洗淨切件

2)煲滾一鍋水,加入鹽及香葉,放入已切件豬腩肉同煮5分鐘。

3)5分鐘後~瀝水~備用~

4)玫瑰鍋加入調味汁料,以中小火煮至冰糖溶化

5)加入豬腩肉,加蓋以小火煮15分鐘,熄火焗15分鐘,即成。

*如果汁料蓋唔過肉,可以小火煮大概5分鐘後開蓋將肉反轉~~繼續小火煮亦OK~~

無水土魷蒸肉餅 - 玫瑰鍋

魷魚 1條

免治豬肉 300~400G

胡椒

鹽

生粉

糖
胡椒粉
生抽

1)先將魷魚去皮去骨,切成粒狀
2)免治肉混合魷魚,加入鹽,糖,生粉,胡椒粉及小許生抽混合

3)免治混合物,用筷子順時針攪30下~~(太多會起膠變太實身!)

4)玫瑰鍋下5匙水,肉餅平放於鍋底,加蓋用小火10分鐘,熄火,不要開蓋!!焗10分鐘,即成。